RUSISCHE-SALAT

Ich bin ja nicht sicher, ob in Russland unter gleiche Name ein Salat wirklich gibt. Aber Rusischesalat ist bei uns besonders beim Partyküche sehr beliebt, passt auch sehr gut als Beilage zur gefüllte Kartoffeln.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 2-3 mittelgrösse Karotten
• 100 g Erbsen (gekocht)
• 100 g Cornichons
• 2 Eier
• 250 g Mayonnaise

Zubereitung:

• Kartoffel ungeschält und Möhren (besser) geschält weich kochen. Eier hart kochen.
• Gekochte und geschälte Kartoffeln, Möhren, geschälte Eier und Cornichons in kleinen Würfel schneiden. 
• In einem Servierschale mit gut abgetropfte Erbsen und Mayonnaise mischen.