Feldsalat mit Ingwer und Joghurtsoße

Ein einfaches und leckeres Salat mit Feldsalat und hausgemachte Joghurtdressing.

Zutaten:

(1 Becher= 1 Trinkglas 200 ml)

• 3 Becher Feldsalat
• 1/2 Gurke
• 1 Becher Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• ein Stück Ingwer (2 cm)
• 1 TL Salz
• 1 Kaffeelf. Chilipulver

Zubereitung:

• Feldsalat putzen, in reichlich Wasser waschen, abtropfen lassen, trocknen, in Servierschale legen.
• Gurke schälen, in kleine Würfel schneiden. Über Feldsalat bestreuen.
• In einem Schüssel Yoghurt mit Olivenöl und Salz mischen. Geschälte Ingwer und Knoblauchzehen darüber fein raspeln. Nochmal mischen. Über den Salat giessen, gründlich mischen. 
• Darüber Chilipulver bestreuen und servieren.

Tahinli Patates Salatası / Kartoffelsalat mit Tahinisoße

Es gibt sehr vile und verschiedene Rezepte zum Kartoffelsalat, aber die sind immer wieder sehr lecker. Hier gibt es eine schöne Variante mit Tahini. Tahini benutzen wir nicht nur in süße Desserts oder Teigwaren, sondern wie hier manchmal wird es auch in pikante Gerichte verwenden. Auf jeden Fall passt es in diesem Salat als Soße sehr gut. Seit einiger Zeit habe ich bemerkt, dass ich in meinem Vorratskammer ein Glas Tahini gibt. Ich habe vergessen, wann ich es gekauft habe. Jetzt ist es halbiert, also soll ich auch die Reste als nächstes verwenden.

für 2-3 Personen
ca. 400 g Kartoffeln, festkochend
1 Handvoll Petersilie
100 ml Tahini
50 ml Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Kaffeelf gebrochene Paprika, (pul biber), aus dem türkischen Lebensmittelladen

Kartoffel ohne Schälen in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abtopfen und auskühlen lassen. Schälen und mit Hand in zwei Finger drücken damit zu halbieren, oder nach der Grösse vierteln.
Die Kartoffeln in Servierschale geben.
Tahini mit Olivenöl und Zitronensaft rühren und über die Kartoffeln gießen, einmal rühren.
Petersilie fein hacken, mit Salz, Pfeffer und gebrochene Paprika mischen und über die Kartoffeln bestreuen, einmal rühren und gleich servieren.

Gegrillte Auberginensalat mit Tomaten und Paprika / Karisik Patlican Salatasi

Ich kann irgendwie aus Aubergin nicht trennen. Letzte Woche habe ich noch ein Stück gekauft, wollte in einem Rezept probieren. Ich erinnere nicht mehr, was es war. Heute zum Mittags ist es zu einem leckeren Salat verwandelt. Ich habe im Blog verschiedene Mezes aus Aubergin vorgestellt. Diesmal habe ich nach wunderbare Kochbuch `Entführung in den Serail` ein Rezept probiert. Es ist ein Augenschmaus geworden. Solche Rezepte leihen zum Tafel neben leckere Geschmack und Duft auch etwas Farbe. Was in diesem Rezept anders ist, habe ich Aubergin mit Paprika und Tomaten zusammen gegrillt. Während Vorbereitung habe ich grob gehackte Auberginfleisch in Zitronensoße ziehen gelassen und am Ende alles gemischt.

1 Aubergine (ca. 300 g), 3 bunte Paprika (ca. 500 g), 1 reife Fleischtomaten, 3 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 2 EL feingehackte Petersilie, Salz

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Aubergine und Paprika mithilfe eines Messers mehrmals ausstechen. Mit Tomaten im heißen Backofen ca. 25 Minuten grillen, zwischendurch einmal wenden. Danach die gegrillte Gemüse rausholen, 5 Minuten auskühlen lassen. In eine kleine Schale Zitronensaft mit Olivenöl mischen. Auberginenstiele entfernen, schälen und Innenfleisch mithilfe eines Messers grob schneiden, den Fleisch in Zitronensoße ziehen lassen. Paprika und Tomaten schälen, Die Kerne von Paprika entfernen und alles grob hacken, mit in Zitronensoße eingelegter Aubergine mischen. Salzen und feingehackte Petersilie dazugeben. Servieren.

Gavurdağı Salatası / Tomatensalat mit Granatapfelsoße und Sumach

Sowohl Suppe noch Salat ist ein Muss in einem türkischen Abendmahl. Im Sommer wird es am meistens Tomatensalat ausgewählt.Gavurdagi salatasi passt auch zum Büffet zum Grill Abend. Rezepte dazu gibt es im Casando Magazin zu Fisch oder Fleisch.

für 3-4 Personen

2 reife Fleischtomaten, 2 Spitzpaprika, 3-4 Lauchzwiebeln, 1 rote Zwiebel, von je eine Hand voll frische Petersilie und Minze, 3 EL. Granatapfelsoße (Nar ekşisi - aus dem türkischen Lebensmittelladen), 5-6 EL Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, 1 TL. Salz, 1/4 TL. schwarze Pfeffer, eine Hand voll feingehackte Walnüsse, 1 TL. Sumach

Alle Zutaten bis frischen Kräutern waschen, putzen, fein hacken und einem Salatschüssel vermischen, Die feingehackten Walnüsse darauf bestreuen. Granatapfelsoße mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sumach verrühren und auf gemischtem Salat gießen. Gleich servieren.

KURU CACIK

Eine erfrischende Mezze, die aus Gurken und Joghurt vorbereit wird und in Südostanatolien beim Frühstück serviert. 

für 1-2 Personen
200 g Sahne-Joghurt
150 g Gurke
1-2 Knoblauchzehen
4-5 frischen Minzblätter
1 EL Olivenöl

Gurke schälen und sehr fein hacken oder raspeln. Knoblauchzehen schälen und fein raspeln. Minzblätter ebenfalls sehr fein hacken. Alle Zutaten unter Sahne-Joghurt rühren und gleich servieren.

Granatapfelsalat

In diesem Salat passt es in jedem Season, was Sie im Markt als frische Salatzutaten finden. Alle Zutaten putzen, grob schneiden, in dem Salatschüssel mit etwas Olivenöl und Zitronensaft mischen, wenig salzen, ein Viertel Granatapfelsamen darüber bestreuen und gleich servieren. Diese orientalische süß-sauer und erfrieschende Obst gibt zum Salat eine unvergleichbare Geschmack. Granatapfel schneidet man nur einmal mit Messer, dann verteilt man mit Hand. Wenn man über die Schale klopft, lösen die Samen selber aus.

Zucchini-Halloumisalat

Zutaten:
für 2 Portionen

• ca. 300 g Zucchini (2-3 kleine)
• 100 g Halloumikäse
• 1/4 Eisbergsalat 
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

• Zucchini waschen, die Schale mit Rücken einem Messer leicht schälen, halbieren und in kleine Würfeln schneiden. 
• Halloumikäse in dünne Scheiben schneiden.
• Eisbergsalat grob schneiden, waschen, leicht trocknen.
• In einem Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Halloumikäse darin beidseitig goldbraun braten, die Käse in einer Teller nehmen.
• Die Zucchiniwürfeln in übrige Olivenöl 2-3 Minuten sautieren.
• Eisberg, gebratene Käse und Zucchiniwürfeln in die Tellern gleichmäsig verteilen, gleich servieren.

Artischockensalat

Meine erste Versuch mit Artischocken habe ich letztes Jahr gemacht, dieses Jahr geniesse ich. Artischocken findet man hier nicht lange. Als ich im Markt frisches und grünes Artischocken gesehen habe, habe ich gleich eine ganze Kiste gekauft. Denken Sie nicht, was ich mit eine Kiste voll Artischocken mache. Wenn man die Gemüse kocht und schält, bleibt im Hand ziemlich kleine Gemüsefleisch übrig. Die nennt man Artischockenherzen. Für eine Pilaw oder Salat braucht man wenigstens 4-5 Stück davon.

Zutaten: 

• 4-5 Stück frische Artischocken (oder 1 Dose)
• Blattsalat
• Mais aus der Dose
• Grüne oder gelbe Paprika
• Frisches Dill
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz

Zubereitung:

• Artischocken in reichlich Salzwasser ca. 45 Minuten weichkochen. Abtropfen lassen, schälen und vorsichtig die Klunkern putzen, grüne Gemüsefleisch in mundgerechte Scheiben schneiden.
• Blattsalat waschen, trocknen, grob schneiden. Paprika halbieren, putzen, klein schneiden. Dill fein schneiden.
• Ganze Zutaten in der Servierschüssel mischen, gleich servieren.

Linsensalat mit Hühnchen und Tahinisoße

In diesem leckeren Salat gibt es als Soße mit Zitronensaft verdünnte Tahini (Sesampaste). Es ist schon allein gut sättigend und nahrhaft. Solche Rezepte vorbereite ich gerne. Früher fiel mir immer schwer, was ich mit ganzes Hähnchenfleisch machen soll, als ich Hühnchensuppe kochen möchte, aber ich denke nicht mehr so. Es gibt verschiedene leckere Rezepte für jeden Mahlzeit. Ich habe Hähnchen und Linsen getrennt in Salzwasser gekocht, deswegen habe ich nicht zum Salat noch einmal Salz hinzugefügt. Sie können nach ihren Geschmack hinzufügen.


150 g. grüne Linsen (vorgekocht)
ca. 200 g. Hähnchenbrustfleisch (vorgekocht)
2 Stangen Frühlingszwiebeln
Je eine Handvoll frische Dill und Petersilie
Saft von 1 Zitrone
4-5 Eßlf. Tahini (aus dem türkische Lebensmittelladen)
Vorgekocht und gesiebte grüne Linsen in die Servierschale geben. Darüber vorgekocht und fein gezupfte Hähnchenbrustfleisch verteilen. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill waschen, putzen und fein schneiden und über die Fleischstücken geben. Tahini mit Zitronensaft und 4-5 Eßlf. Wasser verrühren und darüber gießen, gleich servieren.

Mexikanische Salat

Früher benutzte ich die Gemüsen aus der Dose ungern. Aber es lonht überhaupt nicht für manche Rezepte 2 Stunden lang kochen. Dieses Salat ist genau so. Meine Kinder essen gerne diese farbenfrohe Salat. Schmeckt gut.

1 Dose rote Bohnen
1 Dose (gleiche Menge wie Bohnen) Mais
1-2 Zwiebel
je von 1/ 2 rot und grüne Paprikaschoten (oder Spitzpaprika)
Eine Hand voll Petersilie
Saft von 1/2 Zitrone
3-4 EL Olivenöl
Salz
Die Dosen öffnen und den Inhalt in einem Sieb geben, unter fließendem Wasser kurz spülen, in die Salatschüssel nehmen. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilieblätter sammeln und fein hacken. Paprikaschoten putzen und in kleine Würfeln schneiden. Alles zum Bohnen-Maismischung geben. Salzen, Olivenöl und Zitronensaft besprinkeln und mischen.

Yoğurt Soslu Karalahana Salatası

Ab und zu gehe ich mit Kindern zur Bibliothek. Letztens habe ich einige sehr schöne türkische Kochbücher gesehen. Eine davon und schönste ist von Özcan Ozan "Entführung in Serail" nach amerikanischen übersetzte Kochbuch. Es ist kein neues Buch, aber wirklich wertvolles. Özcan Ozan lebt seit langem in Amerika. In Boston hat er erste türkische Restaurant- Sultans Kitchen eröffnet. Aus dem Buch wollte ich zuerst dieses Rezept probieren. Es gibt im Moment viel Grünkohl im Markt. Mit Weißkohl koche ich Roulade, aber mit Grünkohl habe ich keine Erfahrung. Grünkohl wächst auch in türkische Schwarzemeerküste. Dort kocht man damit Rouladen, Salat und Suppe. Für die Suppe habe ich ein gutes Rezept gefunden. Es wird vielleicht nächstes Rezept.

500 g. Grünkohl
1 Zwiebel
4-5 EL Olivenöl
2 große reife Fleischtomaten (ich habe 7-8 Stück getrocknete Tomaten benutzt)
1 Spitzpaprika
100 g Reis
500 ml Brühe oder Wasser
Salz
für die Joghurtsoße
1 Becher Joghurt
1-2 Knoblauchzehen
Salz
edelsüß Paprikapulver zum Bestreuen
Grünkohlblätter grob hacken, waschen. Zwiebel schälen, fein hacken, in einem großen Topf bei mittlere Hitze in Olivenöl 2-3 Minuten glasig andünsten, fein gehackte Tomaten und fein geschnittene Spitzpaprika zugeben, zusammen 1-2 Minuten andünsten. Reis, Salz, Grünkohlblätter und Brühe zugeben, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gekochte Reis-Gemüse in die Servierschale geben.
Knoblauch schälen und pressen, zur Joghurt geben, ein bisschen salzen und gut rühren. Über den Salat verteilen und Paprikapulver darüber bestreuen. Kalt servieren.

Fasulye Piyazi / Weiße Bohnen Salat

Im Moment habe ich zuhause viele Gäste. Dafür koche ich mehr als sonst und jeden Tag was schöneres. Normalerweise reicht für uns eine Eintopf  mit Reis oder Nudeln dazu ein Salat. Stattdessen habe ich heute eine volle Menü vorbereitet. Ich achte immer zuhause für meine Familie oder Gäste seasonal und gesund kochen. Und es darf nicht sehr viel sein, als genug. Nachdem essen soll man nicht schlechte Gefühl haben. Mein Menü war ungefähr so:
Weizensuppe mit getrocknete Gemüse (vom Vortag)
Bohnensalat
Blattsalat
Champignonsfleischeintopf
Reis
Obstkompott mit getrocknete Früchte

Für den Salat habe ich die Bohnen am Vorabend eingeweicht und heute in salzige Wasser gut gekocht. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, können Sie einfach die Bohnen aus der Dose benutzen.

ca. 300 g. weiße Bohnen, vorgekocht
1 Zwiebel
Salz
1 EL feingehackte Petersilie
2 hartgekochte Eier
Eine Hand voll Oliven
2-3 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Essig
Die weich gekochte Bohnen in eine Salatschale geben. Zwiebel schälen, halbieren und dünn schneiden, mit etwas Salz einreiben, spülen, mit fein gehackte Petersilie mischen und über die Bohnen verteilen. Hartgekochtes Eier schälen, vierteln, mit Oliven den Salat garnieren. Olivenöl, Zitronensaft und Essig gut rühren und über den Salat gießen. Servieren.

Salat mit weiße Rettich und Möhren

Im Winter oder Sommer, wir essen gerne Salat mit frische seasonale Zutaten. Es ist eine ganz einfache Rezept. Mit Zitronendressing schmeckt es aber lecker. Mein Sohn Ibrahim mag diese Salat bei uns in der Familie am meistens. Es ist schön, dass die Kinder jedesmal mit einem neuen Gemüsesorten kennen zu lernen, nach und nach wächst ihren Geschmack auch mit ihnen. Diese Salat passt auch perfekt zur Fleischgerichte.

für 2 Personen
1 dicke Möhre
1/2 oder 1/3 weiße Rettich (je nach Große)
Salz
2 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Oliven zum Verzieren

Möhre und Rettich schälen, fein raspeln. In die Salatschale geben. Olivenöl mit Zitronensaft und Salz verrühren über die geraspelte Gemüse giessen, mischen. Mit schwarze Oliven verzieren. Gleich verzehren.

Rote Bete-Salat

Ich weiß nicht warum, manchmal verliere ich die Worte. Ich versuche irgendwas hier zu schreiben damit ich danach das Rezept schreibe, aber finde ich keine richtige Worte. Seit Tagen beschäftigt mich sehr was gerade in Istanbul passiert. Durch alle möglichen Medien verfolge ich ganz besorgt ständig die Neuigkeiten. Atatürk hat damals einem schönen Worte gesagt, "Yurtta sulh, cihanda sulh!" (Frieden in der Heimat, Frieden auf der Welt). Im Moment beherrscht in unserem Land eine große Unruhe, und wir fühlen uns auch unruhig, egal wo wir leben. Man fühlt sich einfach alles mit. Ich hoffe dass so schnell wie möglich, die Ruhe wieder unsere Heimat zurückkehrt.

Ich erinnere diesen Salat aus meiner Studienzeit in Istanbul. Viele Gerichte habe ich erste Mal in der Kantine der Uni gekostet. Da gab es öfter einfache Gerichte, die ich immer noch täglich zuhause koche. Aber diese Salat, die etwas feiner ist und besser zu offene Büffet passt, gab es der Kantine von Tübitak, Ich erinnere von meinem dortigen Praktikum nur das köstliche feine Büffet!

Man kann diese Salat z.B. für das offene Büffet in den Grillabenden vorbereiten.

ca. 400 g Rote Bete, vorgekocht

200 g Joghurt

4 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 TL Salz

Eine Hand voll Walnusskerne

Rote Bete fein raspeln. Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Ganze Zutaten außer Walnuss Kerne in einer Servierschale mischen. Mit zerkleinerte Walnuss Kerne garnieren und gleich servieren.

Rezept von hier

Gegrillte Auberginensalat

Es gibt sehr viele und schöne Auberginen Rezepte. Hier ist auch eine von denen. Es ist ganz schnell meine Lieblings Rezepte Sammlung ganz hoch gekommen. Hier spielt Aubergine wie immer Hauptrolle, aber diesmal bleibt sie, wie sie ist. Es wird hier nur gegrillt, geschält und zerstückelt. Danach wird es mit anderen Zutaten gemischt und serviert. Ich versuche im Sommer nur die leichten Rezepte sammeln, die gleichzeitig für unsere Figur, Gesundheit und Daumen gut tut. Immerhin eine schöne Anfang!

Für das Rezept habe ich eine dicke Aubergine benutzt. Wie immer dürfen Sie Ihre Salat wie gewünscht kreieren. Ich habe einfach was ich im Kühlschrank habe, hinzugefügt. Reife Fleischtomaten passen zu diesem Salat auch sehr gut. Bunte Paprika geht auch, aber wenn Sie typisch Türkisch kochen möchten, sollen Sie die Spitzpaprika verwenden.

Aubergine (ca. 400-500 g)

1 rote Zwiebel

2 Spitzpaprika

1 Hand voll Petersilie Blätter

3 EL Olivenöl

Saft von 1/4 Zitrone

Salz

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Aubergine mit Hilfe einem Messer rundum stechen. In eine backofenfeste Form in heißen Ofen ca. 25 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden. Gegrillte Aubergine rausholen und kurz auskühlen lassen. Stiel entfernen, schälen und Gemüsefleisch grob zerstückeln.

Zwiebel schälen, halbieren, dünn schneiden. Petersilie fein hacken. Spitzpaprika Steel entfernen und in dünne Ringe schneiden. Ganze Zutaten in Servierschale mischen. Gleich servieren.

Cacik / Kalte Joghurt-Gurkensuppe

Hier ist es kuru cacik, die wie seine Name verrät, anders als Cacik vorbereitete, die in Wirklichkeit auch mein Favorit ist, statt Cacik.  Aber was es am meistens in der Türkei verzehrt wird, ist es eine Art kalte Joghurtsuppe mit Gurken und Knoblauch. Als ich klein war, half ich immer meiner Oma in der Küche. Sie war sehr strengt.  Ich erinnere, wie ich die Gurken im Hand so regelrecht klein hacken musste. Ich schaffe nicht mehr so fein gehackt, dafür greife ich immer an einer Reibe. Im Sommer gäbe es bei uns fast bei dem jeden Abendessen Cacik, aus hausgemachte Joghurt. Eine gut vorbereitete Cacik darf nicht wie Ayran dünn flüssig sein, aber nicht dicker als eine Suppe. Am bestens gießen Sie Wasser nach und nach, wie möglich wenig, bis Ihre Cacik eine Suppen Art Konsistenz bekommt.

für 1-2 Personen
200 g Joghurt
ca. 100 ml Wasser (oder etwas weniger, je nach Konsistenz des Joghurt)
150 g Gurke
1-2 Knoblauchzehen
4-5 Minzblätter
1 EL Olivenöl
Salz

Gurke schälen und wie möglich fein hacken. Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Minzblätter ebenfalls fein hacken. Joghurt mit Wasser verdünnen und die übrige Zutaten hinzufügen, rühren und servieren. 

Mantar Salatası / Champignonsalat

         Heutzutage ist es sehr warm. Es soll natürlich sommerliches gekocht werden, mit viel frischen Gemüse und leichtes Kosten mit Olivenöl. Heute habe ich für meine Familie zum Mittag Köfte im Backofen gebacken, dazu habe ich ein Paar Spitzpaprika zusammen gegrillt und mit Nudeln serviert. Ich habe noch frische Champignons gehabt, davon habe ich einen schnellen Salat vorbereitet. Champignons Salat weckt in mich weit entfernten Urlaubs Erinnerungen. Damals waren wir einmal im Sommer in Kemer-Antalya. Da haben wir ein Restaurant gefunden, gleich in der Nähe des Strands. Darin gab es einem besonderen kalten Büffet mit vielen Olivenölgerichten. Meines Lieblings Sorte war Champignons Salat, genau wie hier.

500 g Champignons

3 EL Olivenöl

2-3 Knoblauchzehen

1 Kaffeelf. Meersalz

1 TL Pfeffer aus der Mühle

2-3 Stücke Spitzpaprika

2-3 Stangen Frühlingszwiebeln

eine Hand voll Rucola oder Petersilie, Dill usw.

Champignons waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen, zerdrücken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Zerdrückte Knoblauch darin kurz rösten, bis sie ihre Geruch ausgibt. Champignons zugeben, unter ständigem Rühren 6-7 Minuten an dünsten, bis sie weich werden. Salzen und pfeffern. An gedünsteten Champignon in die Serviereschale geben. Die restlichen Gemüse klein hacken, zugeben, rühren und servieren.  

Orangensalat Orientalisch

Als meine Freundin Melanie mit ihren Kindern uns besuchte, brachte sie eine Tüte voll Orangen mit. Sie hat gleich für die Kinder 4-5 Stück Orangen geschält. Aber die sind leider auf dem Tisch unberührt geblieben. Als sie nach Hause gegangen sind, habe ich Orangenteller auf dem Tisch angeschaut und überlegt, was ich damit machen soll. Ich erinnerte mich an ein orientalisches Rezept aus einem Kochbuch. Ich versuchte vorstellen, wie die Orangen mit rote Granatapfelfrüchten und grüne Minzblätter aussehen. Die Idee ist mir gut gefallen, und habe ich probiert. Eine schöne Alternative!

3-4 Stück Orangen

1 kleiner Granatapfel

1 EL Nussöl

Saft von 1/4 Zitronen

2 EL Zucker

2-3 Minzblätter

Orangen schälen, in Scheiben verteilen, und in mundgerechte Stücke schneiden, in die Salatschüssel geben. Granatapfel einmal mit einem Messer halbieren, und dann mit Hand zerstückeln, vorsichtig die Samen sammeln, weiße Schicht entfernen. Minzblätter zupfen und klein schneiden. Alle Zutaten mischen und servieren.

Möhren Cacık- Möhren Joghurt Dip

Es ist eine leckere Mezze, für jeden Tag. Cacik vorbereite ich immer im Sommer mit Gurken und Joghurt. Es fehlt darin nie Knoblauch und Minze. Es gibt hier eine schöne winterliche Alternative mit Möhren.

250 g Möhren
500 g Joghurt
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Olivenöl
4-5 frische Minzblätter
1/2 TL Salz
Möhren schälen und fein raspeln. Mit Joghurt, Olivenöl und Salz in einem Rührschüssel geben. Knoblauchzehen schälen, pressen und in die Joghurtmasse hinzufügen, rühren. Minzblätter zupfen und darüber bestreuen. Gleich servieren. 

Kisirsalat mit Granatapfelsamen

Kisir Salat ist wie immer fantastisch! Im Winter nehme ich statt frische Tomaten öfter getrocknete. Es schmeckt damit einzigartig. Da ich im Kühlschrank einen halbes Granatapfel gefunden habe, habe ich etwas darauf bestreut. Es passt auf jeden Fall!

ca. für 4-5 Personen

200 g fein Bulgur, aus dem türkischen Lebensmittelladen

300 ml kochendes Wasser

Saft von 1/2 Zitrone

1 EL Granatapfelsoße aus dem türkischen Lebensmittelladen

2 EL Olivenöl

eine Hand voll getrocknete Tomaten

1/2 Gurke

1 Zwiebel

4-5 frische Minzblätter

1/4 Granatapfel

1 EL Tomatenmark (oder Ajvar)

Salz

1 EL gebrochene Paprika, edelsüß, aus dem türkischen Lebensmittelladen (tatli pul biber)

Bulgur mit getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben. Darüber kochendes Wasser gießen und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Salz, gebrochene Paprika, Tomatenmark, Olivenöl, Granatapfelsoße und Zitronensaft hinzufügen, gut rühren. Gurke und Zwiebel schälen, fein hacken und ebenfalls zugeben, rühren. Granatapfelsamen und fein gezupfte Minzblätter darauf bestreuen und servieren.