Es gibt sehr vile und verschiedene Rezepte zum Kartoffelsalat, aber die sind immer wieder sehr lecker. Hier gibt es eine schöne Variante mit Tahini. Tahini benutzen wir nicht nur in süße Desserts oder Teigwaren, sondern wie hier manchmal wird es auch in pikante Gerichte verwenden. Auf jeden Fall passt es in diesem Salat als Soße sehr gut. Seit einiger Zeit habe ich bemerkt, dass ich in meinem Vorratskammer ein Glas Tahini gibt. Ich habe vergessen, wann ich es gekauft habe. Jetzt ist es halbiert, also soll ich auch die Reste als nächstes verwenden.
für 2-3 Personen
ca. 400 g Kartoffeln, festkochend
1 Handvoll Petersilie
100 ml Tahini
50 ml Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Kaffeelf gebrochene Paprika, (pul biber), aus dem türkischen Lebensmittelladen
Kartoffel ohne Schälen in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abtopfen und auskühlen lassen. Schälen und mit Hand in zwei Finger drücken damit zu halbieren, oder nach der Grösse vierteln.
Die Kartoffeln in Servierschale geben.
Tahini mit Olivenöl und Zitronensaft rühren und über die Kartoffeln gießen, einmal rühren.
Petersilie fein hacken, mit Salz, Pfeffer und gebrochene Paprika mischen und über die Kartoffeln bestreuen, einmal rühren und gleich servieren.
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