Zucchini-Halloumisalat

Zutaten:
für 2 Portionen

• ca. 300 g Zucchini (2-3 kleine)
• 100 g Halloumikäse
• 1/4 Eisbergsalat 
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

• Zucchini waschen, die Schale mit Rücken einem Messer leicht schälen, halbieren und in kleine Würfeln schneiden. 
• Halloumikäse in dünne Scheiben schneiden.
• Eisbergsalat grob schneiden, waschen, leicht trocknen.
• In einem Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Halloumikäse darin beidseitig goldbraun braten, die Käse in einer Teller nehmen.
• Die Zucchiniwürfeln in übrige Olivenöl 2-3 Minuten sautieren.
• Eisberg, gebratene Käse und Zucchiniwürfeln in die Tellern gleichmäsig verteilen, gleich servieren.