Trabzon Kurabiyesi / Mais-Nussgebäck

Trabzon gehört türkische Schwarzemeerküste. Da regnet über ganzes Jahr, gibt hohe Berge, überall grüne Landschaft. Nüsse, Mais und schwarze Tee kommt aus der Schwarzemeerküste für die ganze Türkei. Fischerei ist Hauptarbeitsmöglichkeit für die einfache Leuten. Sie kochen z. B. die Suppe, Pilaf oder Brot auch mit Sardelle und benutzen Mais statt Weizenmehl. Mit Nüsse gibt es vielleicht hunderte Version von gewöhnliche Rezepten. Ich habe bisher aus der Region Hamsiköy sütlaci probiert, es war herrlich mit ganze Nüsse. Heute habe ich eine Gebäckrezept aus Trabzon, nochmal mit Mais und Nüsse.


Zutaten:
für 2 volle Backbleche

• 200 g Maismehl
• 100 g weiche Butter 
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 200 g Zucker
• 1 Kaffeelf. Backpulver
• 1 Ei
• 100 ml Milch
• ca. 400 g Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse (zum Darübergeben)

Zubereitung:

• Den Ofen auf 185 Grad vorheizen. Den Backblech leicht einfetten.
• In einem Rührschüssel Maismehl, Backpulver, Zucker und Mehl mischen. Butter, Sonnenblumenöl, Ei und Milch zugeben, gründlich kneten. Den Teig vierteln, jedes Stück zu einem 1 1/2 cm dicken Kreis rollen. Jede einzelnen mit Haselnüsse bestreuen.
• Die Rollen in 2 cm Breite Stücke schneiden, Backblech damit belegen. Im vorgeheizte Backofen ca. 20 Minuten backen, lauwarm servieren.