Zutaten:
- 1 Brokkoli
- 2 Möhren
- 50 g Walnusskerne
- 1 Dose Mais
- 2-3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, Pfefer
Zubereitung:
- Brokkoli den Stiel entfernen, in kleine Röschen schneiden. Brokkoliröschen in sprudelnd kochendes Wasser 3 Min. kochen, sieben, im kaltes Wasser lassen.
- Möhren schälen, reiben, mit Wallnusskerne in olivenöl leicht anschwitzen.
- Mais abtropfen lassen.
- Alles in der Servierschale mischen. Salzen und pfefern. Zitronensaft zugeben. Mischen.
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