Letzte Jahr habe ich so viele Marmelade gekocht,ich wollte eigentlich gar nicht wieder kochen. Aber habe ich überlegt,sollte ich wenigstens einmal, diesmal mit Rhabarber probieren. Marmelade ist so lecker geworden, muss ich unbedingt noch einmal kochen. Mit Rhabarber war Konsistenz, Geschmack, Farbe alles ganz anders und lecker geworden.
Ich benutze immer 2:1 Gelierzucker. 500 g Erdbeer und 2 grosse Stange Rhabarber habe ich geputzt, gewaschen, klein geschnitten. Mit Zucker und Saft von ein viertel Zitrone gemischt. 5-6 Stunde im Topf zugedeckt gelassen.5 Min. gekocht und gleich in die Glasdose gefült.
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