Tarhanasuppe

Tarhana wird am Ende des Sommer aus Joghurt, Tomaten, Knoblauch und Paprika gemacht. Die breiartige  Mischung wird tagelang unter die Sonne zum Trocknen gelassen. Mit davon entstehende Pulver kann man im Winter sehr ernährungsreiche Suppe kochen. Ich kaufe Tarhanapulver aus dem türkischen Supermarkt.

für 4 Personen
4 Eßlf. Tarhanapulver
1 Eßlf. Butter
1 Eßlf. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
800 ml kaltes Wasser
eine Handvoll frische Dill oder Petersilie

In einem Kochtopf bei mittlere Hitze Butter schmelzen lassen. Tomatenmark darin kurz rösten, kaltes Wasser zugießen, rühren. Tarhanapulver, Salz und Pfeffer zugeben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1-2 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten. Mit fein geschnittene Dill oder Petersilie darauf bestreuen und servieren.
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    3 Kommentare:

    1. Shermin18. Juni 2010 um 14:47

      Apropos Fragen stellen und nicht verstehen... was ist Tarhana? ;-)

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    2. nesrin18. Juni 2010 um 20:00

      Eigentlich musste ich erklären. Tarhana ist eine hausgemachte Suppenpulver, besteht aus Tomaten, Käse, Yogurth, Paprika usw. . Man geriebelt alle sehr fein, gemischt und unter Sonne trocknet.
      Aber ich kaufe von dem Türkische Laden als fertige Produkt.

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    3. MirahBella29. Juni 2014 um 10:45

      Danke Nersin, sehr einfach und gut erklärt und ich bin deutsche mit einem türkischem Mann verheiratet, deswegen lerne ich das alles noch. Vielen dank, Teşekkür ederim!

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