Suluköfte / Hackbällchen Eintopf

Als ich heute früh beim Einkaufen frische Putenhackfleisch gefunden habe, wollte ich gleich kaufen. Das heisst heute bei uns Boulette gekocht wird. Aber heute wollte ich nicht braten sondern im Eintopf mit Gemüse zusammen kochen. Normalerweise wird diese Gericht mit Rindergehacktes gekocht und statt Bulgur benutzt man Milchreis.

Zutaten:

• 400 g Putenhackfleisch (oder Rindergehacktes)
• 100 g Bulgur (oder Milchreis)
• 1 Zwiebeln
• 3-4 Kartoffeln
• 2 reife Tomaten
• 1 Hand voll Petersilie, fein gehacktes
• 1 Möhre
• 2-3 EL Pflanzenöl oder Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Bulgur einweichen. In einem Schüssel Putenhackfleisch mit fein geraspelte Zwiebeln und reichlich Salz und frisch gemahlener Pfeffer mischen. Bulgur abtropfen lassen und zum Fleisch geben, kneten und in kleine Bällchen formen. 
• In einem Schale fein gehackte Petersilie bestreuen. Hackbällchen darin wälzen lassen.
• Kartoffeln und Möhre schälen und Hackbällchengrösse in Würfeln schneiden.
• Tomaten waschen, putzen und fein hacken. In einem Kochtopf Pflanzenöl  oder Butter erhitzen. Tomaten darin 4-5 Minuten andünsten. 1 l heisses Wasser und reichlich Salz und Pfeffer zugeben. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Kartoffeln, Möhren und Hackbällchen zugeben. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Heiss servieren.
• Fein geschnittene Selleriestange kann man auch zugeben.
• Wenn sie keine reife Tomaten haben, können Sie auch 1-2 EL Tomatenmark benutzen.