Zitronen-Kokosnusslokum

Seit lange suchte ich eine einfachste Rezept für türkische Delight "Lokum". Manche Leckereien kaufen wir gerne als fertige. Lokum gehört auch diese Art. Es ist eine süßeste Geschenk, eine Begrüssung vom weit weg. Normalerweise kaufen wir kein Lokum einfach für Naschen. Wir kriegen immer bei besondere Tagen als Geschenk oder nach eine Reise aus der Türkei als eine süße Mitbringsel. Ohne Lokum kann ich zum Beispiel eine Feiertage nicht vorstellen. Also richtige Zeit zum Lokum selber zubereiten.

Zutaten:

• 500 ml Vollmilch
• 100 g fein Griess
• 100 g Zucker
• 1 Päkchen Vanilinzucker
• Abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 1 EL Speisestärke
• 100 g Kokonuss (geraspelte)
• 1 EL Rindergelatine (oder 1 Päckchen Gelatine)

Zubereitung:

• In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze Milch, Griess, Vanilinzucker und halbes von Kokossnussraspeln unter Rühren zum kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren. Vanilinzucker und abgeriebener Schale von Zitrone unter Rühren.
• In einem kleinem Topf 60 ml Wasser füllen, Gelatine darüber bestreuen. 2-3 Minuten warten. Dann bei sehr geringer Hitze Gelatine lösen lassen. Speisestärke zugeben, rühren und zur milchdessert geben. Gut rühren. Vom Herd nehmen.
• In einem weite Servierschüssel etwas Kokossnussraspeln bestreuen. Milchdessert darüber giessen. Glatt streichen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Ein Tag später Lokum in kleine rechteckige Scheiben schneiden. Mit übrige Kokossnussraspeln bestreuen und servieren.