Havuçlu Haydari / Möhren-Joghurtdip

In den Kuchenteig oder fürs Braten nehme ich öfter einfache Pflanzenöl, aber für Mezzes und Salate ausschließlich nur beste Olivenöl. Sonst schmeckt es nicht. Ich bin dafür keine Expertin, aber wenn Sie mir fragen, dieses Rezept mit Mungobohnensalat passt perfekt zu Ihrem Ostern-Büffet. Es ist sehr einfach und schmeckt sehr lecker!

für 6 Personen

4-5 Möhren (ca. 200 g)

1-2 Knoblauchzehe

50 ml Olivenöl

250 g Sahne-Joghurt 

1 Teelf. Salz

Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchstücken in Öl kurz rösten und Möhren hinzufügen, 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Möhren leicht zerfallen. Etwas salzen und auskühlen lassen.

Inzwischen Sahnejoghurt mit 1 Eßlf. Wasser verdünnen. Möhren in die Joghurt geben, rühren und servieren.