Nohut Salatası / Erbsensalat

Kichererbsen ist eine von einer Lieblingszutaten in der Küche. In viele verschiedene Rezepte verwende ich immer sehr gerne, wie in Hummusoder in Pilaw. Hier ist eine schnelle Salat mit getrocknete Tomaten und Tahinisoße.

für 4 Personen
ca. 400 g vorgekochte Kichererbsen
von je eine Hand voll frische Minze und Petersilie
eine Hand voll getrocknete Tomaten
3-4 Eßlf. Olivenöl
2 Eßlf. Tahini
Saft von 1/2 Zitrone
1 Teelf. Salz
1/2 Teelf. Cumin

1. Getrockenete Tomaten in heißes Wasser einweichen lassen, in Streifen schneiden, beiseite stellen.
2. Die Blätter der Minze und Petersilie Blätter zupfen, klein hacken.
3. Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Salz und Cumin in einer kleinen Schale verrühren.
4. Die ganze Zutaten in einem großen Schüssel vermischen und servieren.