Die sind anders schön, die mit Speisestärke vorbereitete Kekse. Die sind schaumig und locker, schmelzen im Mund. Ihre hellere Farben passen sich sehr gut zum Jahreszeit.
für 2 Backbleche voll Gebäck
400 g. Speisestärke
150 g Mehl
3 Eier
250 g Puderzucker
250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
2 TL Backpulver
1 Päckchen Bourbon-Vanillinzucker
Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier hinzufügen, weiter rühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Vanillinzucker mischen und zur Butter-Eiermischung geben, einen glatten Teig rühren. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Einen Backblech mit Backpapier auskleiden. Vom Teig Walnußgroße Stücken nehmen, mit Hand kugeln und formen, auf dem Backblech mit etwas Abstand platzieren. Mit Hilfe einem Messer darüber einen Kreuz abschneiden. Im vorgeheizte Backofen ca. 15 Minuten backen, bis untere Seite die Kekse leicht gebräunt sind. Die Kekse sind in luftsichere Dosen 2-3 Wochen lang haltbar.
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