Kürbissuppe

Eine köstliche Suppe mit Kürbis.

Zutaten:
für 4-5 Portionen

• ca. 1,2 kg Kürbis
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 1 TL gemahlene Ingwer
• 1 TL Curcuma
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 400 ml Milch

Zubereitung:

• Geschälte Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• In einem mittelgroße Kochtopf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Zwiebel mit Kürbisstücken darin 4-5 Minuten unter Rühren anbraten. Kürbis zugeben,  Ca. 400 ml Milch zugießen Salz, Pfeffer und Ingwer zugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis zerfällt,  pürieren. 
• Mit 1 EL Joghurt und Dill servieren.