Kürbisbörek

Süßes Börek!

Zutaten:
für 3-4 Personen

  • 300-400 g geschälte Kürbis
  • 2 Yufkablätter (oder Filoteig) (Yufkateig kann man aus der türkische Lenemsmittelladen finden)
  • 3 EL Zucker
  • Eine Hand voll Walnusskerne (gehackte)
  • 1 TL gemahlene Zimt
  • 1 Ei
  • 2 EL Joghurt
  • 2 EL Milch
  • 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
  • Kürbis schälen, mit Walnusskerne, Zucker und Zimt mischen.
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine kleine Backblech leicht einfetten.
  • Eine Yufka (es ist ca. 1 m Rund) auf dem Arbeitsplatz legen. Die halbe vom Kürbis-Zuckermischung auf das Ende einer Yufka setzen und die Yufka aufrollen. Die lange Rolle bücken und auf den Blech setzen.
  • Für die übrige Yufka und Kürbis-Zuckermischung gleiche Arbeit wiederholen und ebenfalls auf dem Backblech neben erste Yufka-Kürbisrolle setzen.
  • In einem kleinem Schüssel Ei, Joghurt, Milch und Pflanzenöl leicht verquirlen und über die Börekrollen  verteilen. Die Böreks im Backofen goldbraun backen. Lauwarm oder kalt servieren.

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