Spinat-Borani

Bislang habe ich mit Wintergemüsen Orangensellerie und Sauere Lauch in Olivenöl gekocht. Spinatborani ist auch sehr lecker. Spinat muss man auf jeden Fall öfter zukochen.

Zutaten: (für 2-3 Personen)
  • 250 g Blattspinat (tiefgekühlt oder frisch)
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Milchreis 
  • je 1 TL Salz und Zucker
  • 100 g Yoghurt
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Kaffeelf süße (oder scharfe) Paprikapulver
Zutaten:
  • Spinat auftauen lassen, mit Hand etwas drücken und grüne Wasser fliessen lassen, grob schneiden.
  • Zwiebel schälen, fein schneiden.
  • In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze Zwiebel mit Olivenöl darin 2-3 Minuten leicht andünsten. Spinat zugeben, 2-3 Minuten zusammen andünsten.
  • Salz, Zucker und Milchreis zugeben. 100 ml heisses Wasser hinzufügen. Bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lasen. Vom Herd nehmen, kühlen lassen.
  •  Knoblauchzehen schälen, fein raspeln und zum Yoghurt geben. 
  • Spinatborani in einer Servierschale geben. Knoblauchyogurt darüber verteilen und Paprikapulver bestreuen. Kalt servieren.

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