TABOULE

Taboule ist sehr ähnlich unsere Kisir-Salat. Einzige Unterschied ist, hier hat Gemüse Hauptrolle. Sehr erfrieschend, gesund und leckere kalte Gericht, nicht nur Salat.

Zutaten:

• 100 g feine Bulgur (aus der türkische Lebensmittelladen)
• Eine Hand voll gehackte Petersilie
• Eine Bund Frühlingszwiebeln, feingehackt
• 3-4 reife Strauchtomaten, fein gewürfelt
• 1 Gurke, fein gewürfelt
• Eine Hand voll gehackte frische Minze
• Saft von 1 Zitrone
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung:

• Bulgur in kaltes Wasser 20 Minutenlang einweichen. Gut abtropfen lassen.
• Bulgur mit fein geschnittene und gewürfelte Gemüse mischen.
• Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben, nochmal mischen. 
• Mit Blattsalat servieren.