Erik Soslu Muhallebi

Mein Bruder besucht uns selten. Darum machte sein Anruf am Sonntag vormittag für meine Kinder, große Freude. Sie mögen ihre Onkel sehr, er ist einfach sehr lieb zu ihnen. Ich habe dann die Kinder gesagt, da sie ihre Zimmer aufräumen und was anständiges anziehen sollen und bin selber in der Küche geblieben. Ich wollte noch mein Buch bis zum Ende lesen. Inzwischen habe ich Hähnchen gekocht (damit kommt eine wundebare Rezept  noch), die Auberginen im Ofen gegrillt. Was warmes Gericht oder ein Börek wollte ich überhaupt nicht vorbereiten. Ich vermutete dass meine Mutter etwas mit bringen würde. Tatsächlich hatte sie Joghurt und Gurke dabei. Wir haben damit eine schnelle Cacik gemacht. Meine Schwägerin kam auch nicht mit der leeren Hände. Sie hatte eine große Tüte Spinat dabei, und kochte gleich für uns Eier mit Spinat. Meine Schwester kam danach auf eine Idee und kochte noch für uns Sucuk mit Tomatengemüse. Es war so lecker, die ich unbedingt nachkochen und hier vorstellen soll.

Aber wichtigste war für mich das Dessert. Bei uns sagt man, sogar eine schlechtesten Menü kann man mit einem schönen Dessert retten. Trotz unserem tollen Menü, hatte mein Dessert am meistens Lob gekriegt.
Ich habe die Pflaumen frisch gekocht, püriert und mit hausgemachte Pudding serviert. Einfachste Sachen sind am meistens die besten.

für die Pflaumenmus
ca. 750 g Pflaumen
150 g Zucker
Pflaumen Steele und Kerne entfernen. In einem kleinen Topf geben, Zucker hinzufügen. Bei mittlere Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und leise köcheln lassen, bis Pflaumen zerfallen. Dann pürieren und erkalten lassen.

für die Pudding
1 l Milch
3 EL Speisestärke
200 g Zucker
1 EL Mehl
1 Ei
Zur Milch die andere Zutaten hinzufügen und verrühren. Bei mittlere Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Pudding eine dicke Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und in die Gläser verteilen. Etwas auskühlen lassen. Die Pflaumenmus über die mit Pudding gefüllte Gläser verteilen. Gut ausgekühlt servieren.