500 g grüne
Bohnen, 250 g Zwiebel, 100 g Walnusskerne, 3-4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Die Bohnenspitzen
abschneiden, in 2 cm breite Stücken schneiden und waschen. Zwiebel schälen und
fein schneiden. In einem mittelgroßen Topf bei mittlere Hitze Olivenöl
erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Bohnen dazugeben, zusammen 5-6
Minuten unter Rühren andünsten. 200 ml warmes Wasser, Salz und Pfeffer
hinzufügen, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen
bis die Bohnen weich sind. Walnusskerne hinzugeben und vom Herd nehmen, gekühlt
servieren.
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