Bademli Pilav / Mandeln-Pilaf

Es ist eine ganze besondere Pilaw. Man kann als die Gästeessen zum Fleisch servieren. Diese Pilaw kann man auch mit getrocknete Aprikosen oder getrocknete Plaumen auch kochen. Die getrocknete Obst geben den Gericht eine besondere Aroma.

300 g Reis
Eine Handvoll Mandeln (ca. 24 Stück)
1 EL Korinthen
2 EL Butter
Salz, Pfeffer

Reis in heisses und salziges Wasser 30 Minuten einweichen, danach sieben.

Mandeln und Korinthen getrennt in heisses Wasser einweichen. Mandeln danach schälen.
In einem mittelgrosse Kochtopf bei mittlerer Hitze Butter erhitzen. Geschälte Mandeln darin rösten, bis die Mandeln etwas Farbe nehmen.
Reis hinzufügen, zusammen 3-4 Minuten braten.
Korinthen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren.
 500 ml heisses Wasser (oder Brühe) hinzufügen, zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis Reis weich wird, und ganze Wasser zunimmt. Ca. 10 Minuten ruhen lassen und noch heiss servieren.