Baiser-Käsekuchen

Seit Tagen träume ich nach diese herrliche Kuchen. In der letzte Woche habe ich von einem Kochsendug dieses Rezept notiert, aber nicht gleich probiert. Ich wollte am Wochenende in aller Ruhe backen und geniessen. Es ist eine sehr einfache Rezept und gelingt sehr gut. Mein Beitrag für die Initiative Sonntagssüß.

Zutaten :
für den Teig

• 175 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanilinzucker
• 1 EI
• 75 g +1 EL Butter

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit 1 EL Butter enreiben. 

Mit den übrigen Zutaten einen weichen Teig kneten. Die Springform damit auskleiden. 

für den Quarkbelag

• 5 Eigelbe
• 500 g Magerquark
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanilinzucker
• 2 Packung Vanilinpuddingpulver
• 250 ml Milch
• 250 ml Pflanzenöl

Ganze Zutaten mit Hilfe einem Hamdmixer gut rühren und in die Springform giessen. Im vorgeheizte Backofen ca. 45 Minuten backen.

für den Baiser

• 5 Eiweisse 
• 140 g Zucker 

Eiweisse und Zucker ganz kräftig so lange schlagen, bis die Mischung fest wird. 45 Minuten im Kühlschrank liegen lassen. Dann über die Käsekuchen bestreichen, weitere 15 Minuten backen. Aus dem Backofen rausholen und über Nacht ruhen lassen.