Spinat-Sahnetorte / Ispanakli Pasta

Es klingt etwas ungewöhnlich. Aber wie mein Sohn gesagt hat: Es schmeckt nicht nach Spinat, statt grüne Aussehen, auch nicht so süß, trotz Zuckermenge. Einfach empfehlenswert.

Zutaten:

• 3 Eier
• 300 g Zucker
• 200 g fein gehackte Spinat (vorgekochte oder aus der Tiefkühltruhe)
• 400 g Mehl
• 100 ml Pflanzenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Päckchen Vanilinzucker
• 200 ml H-Schlagsahne (gut gekühlte)
• 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung:

• Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine viereckige Backform leicht einfetten.
• In einem Rührschüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen. Spinat, Pflanzenöl, Mehl, 1 Päkchen Vanilinzucker und Backpulver unter rühren. Die Mischung in den Backform giessen. Im Backofen goldbraun backen.
• Den Kuchen aus dem Backofen rausholen, kühlen lassen. An jeder Seite 1 cm Breite Stücken schneiden. Die Kuchenreste fein bröseln.
• Sahne mit Sahnesteif und 2 Päkchen Vanilinzucker steif schlagen. Sahne über die Kuchen streichen. Darüber Kuchenreste verteilen. In recteckige Stücken schneiden und servieren.