Çökertme Kebabi / Kebap mit frittierte Kartoffeln und Knoblauch-Joghurtsoße

Als ich erst probiert habe, stöhnte ich ganz leise "hmmmh". Manchmal überrasche ich mich selbst mit neuen Rezepten.

für 3-4 Personen

1 kg Kartoffeln

500 g Rindfleisch

1 Zwiebel

1 Dose geschälte Tomaten (netto Gewicht: 250 g)

2-3 Knoblauchzehe

250 g Joghurt

Salz, Pfeffer

Oregano

ev. Chilipulver

Neutral öl

Rindfleisch in kleine Streifen schneiden. 1 Stunde in Marinade ruhen lassen. Marinade können Sie mit 100 ml Neutral öl, Salz, 1 Lorbeerblatt (getrocknete), fein geriebene eine kleines Zwiebel  und 1 EL Paprika Mark vorbereiten. Danach Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, beide fein hacken. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Neutral öl 3-4 Minuten anbraten. Fleisch hinzufügen. Bei hoher Hitze solange kochen, bis Fleisch eigene Saft ausgibt und wieder versiegelt. Tomatenpüree zugeben, salzen und würzen, rühren. Bei niedrige Hitze zugedeckt gut köcheln lassen, bis Fleisch zerfällt.

Kartoffeln schälen, grob raspeln, in heißes Öl frittieren. Über einer mit Küchenpapier bedeckte Teller entölen.

Übrig gebliebene Knoblauchzehe schälen, pressen, unter Joghurt rühren. Die frittierte Kartoffeln in die Tellern verteilen, darüber Knoblauchjoghurt gießen und jeweils eine Schöpflöffel voll angebratene Fleisch zugeben, servieren.