MUFFINS MIT SCHOKOLADE UND KAFFEE

Es ist mein Lieblings Frühstück. Wenn man dazu keine Kaffee kocht, ist nicht zu schlimm. In den Zutaten gibt schon Kaffee.

Zutaten:

• 200 ml Vollmilch
• 100 g zerlassene Butter
• 2 Eier
• 350 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Kaffelf. Natron
• 1 Kaffelf. löslicher Kaffee
• 100 g Zartbitterschokolade (oder eine Mischung aus Zartbitter- und Milch-Schokolade) , grob gehackt.

Zubereitung:

• Ofen auf 190 Grad vorheizen. Eine 12 er Muffinform mit Papierförmchen belegen. 
• Die Milch, die abgekühlte Butter und Eier in einen grossen Messbecher geben. Gründlich verquirlen und zu den trockenen Zutaten ( mit Ausnahme der Schokolade ) giessen. Rühren, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind, die Schokolade hinzufügen und den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
• 20 Minuten backen. Weitere 5 Minuten im Ofen lassen. Die Muffins etwa 5 Min. in der Form zur Ruhe kommen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.