ÜBERBACKENE CHAMPIGNON

Diese leckere Rezept ist sehr leicht zum Zubereitung und ein Genuss zum Verzehren. Ich habe statt Parmesankäse geriebene Emmentalerkäse benutzt und hatte ich zu Hause keine Petersilie. Dafür habe ich bissen Rucola zugegeben, eine ganz frische Note bekommt.
Zutaten für 1 Person:

• 6-7 Stück mittelgrösse brauner Champignons
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackte)
• 50 g geriebene Emmentalerkäse(oder besser Parmesan)
• 50 g Paniermehl
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz, Pfefer

Zubereitung:

• Champignon waschen, Stile entfernen, fein hacken. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl ca. 2-3 Min. leicht anbraten. Knoblauchzehe zugeben, zusammen braten, bis schön Knoblauch riecht (ca. 15 Min ). Vom Herd nehmen, etwas kühlen lassen.
• Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
• 1 EL Olivenöl, Paniermehl, Käse und  Petersilie zum geröstete Cahampignonstiele geben. Reiclich salzen und pfefern, rühren und über Champignons verteilen. In das Backform legen und im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Champignons weich und die Füllung  leicht goldbraun wird.