FISCHBOULETTE

 Es schmeckt lecker und ist sehr leicht zum Zubereiten, besonders wenn Sie im Kühlschrank vorgekochtes Kartoffeln haben. Übrigens können Sie Brühe gleich zur Suppe benutzen.

Zutaten:

• 1 Fisch (ca. 300-400 g)
• 2 Kartoffeln (ca. 300 g)(vorgekocht)
• 1 Möhre
• 1-2 Lorbeerblätter
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 2 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlene Pfeffer
• 50 g geriebener Emmentalerkäse
• 150 ml Pflanzenöl (zum Braten)
• 100 g Mehl

Zubereitung:

• Fisch gründlich waschen.
• Weich gekochtes Kartoffeln schälen und grob pürieren. 
• Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebel schälen und vierteln.
• In einem Kochtopf Fisch, Möhren, Zwiebel und 1 TL Salz mit reichlich Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und Fisch ca. 10-15 Minuten kochen, bis Fischfleisch weich wird. Fisch vom Topf raus nehmen, kühlen lassen.
• Fischfleisch vom Haut und Gräten putzen. Mit pürierte Kartoffeln, Käse, Ei, Salz und Pfeffer gut mischen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach lange und dünne Bouletten formen.
• In einer Bratpfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Bouletten bemehlen und goldbraun braten. Auf dem Küchentücher entfetten.
• Mit frische Salat servieren.
• Man kann statt frische Fisch auch Tunfisch aus der Dose benutzen.