Babaganousch-Mezze

 

Zutaten:

• 2 große Auberginen
• 2 EL Joghurt
• 2 EL Tahini (aus der türkischen Lebensmittelladen)
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Kümmel (gemahlener)
• 2-3 EL Koriandergrün
• 1 TL Chilipulver
• Eine Hand voll Petersilie

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auberginen mehrmals mit einem Gabel stechen und im Backofen ca. 20 Minuten rundum grillen. Kühlen lassen.
• Gegrillte Auberginen schälen, Fruchtfleisch klein schneiden.
• Joghurt, Tahini, Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehe, Kümmel und Koriander zur Auberginen geben, vermischen. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
• Beim Servieren Chilipulver und fein gehackte Petersilie darauf betreuen.