Mehlhelva mit Zuckerrübensirup / Pekmezli Un Helvasi

Helva gehört ursprünglich aus Arabische Küche. Bei uns wird Helva in jedem Haus fast bei jeder Gelegenheiten gekocht. Jeder kann mühelos kochen, jeder isst gerne. Es gibt verschiedene hausgemachte Helvasorten.Meine Mutter zubereitet z.B. mit weniger Syrup etwas bißfest. Manche benutzt als Süßungmittel Honig. Manche serviert Helva im Sommer mit Vanillineis. Nachdem Fischgerichte serviert man lauwarme Helva. auch einfach pur im Brot ist ein Genuss. Hier habe ich als eine weiche und mit Syrup gesüßte Variante vorbereitet.

Zutaten:

• 125 g Pflanzenmargarine (oder Butter)
• 100 ml Olivenöl
• 350 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päkchen Vanilinzucker
• 100 ml Goldsaftsyrup 

Zubereitung:

• In einem schwerem Topf bei mittlerer Hitze Pflanzenmargarine schmelzen lassen. Hitze etwas reduzieren. Mehl und Olivenöl zugeben. Mit einer Holzlöffel ca. 30 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Wenn Sie ein Löffel Helva neben Ihre Ohren wie geknirscht zuhören, heisst das die Helva genug gekocht wird. Den Topf vom Herd nehmen.
• In einer Schüssel 200 ml lauwarme Wasser mit Syrup, Zucker und Vanillinzucker mischen und zur Helva geben. Ganz schnell rühren, bis die Helva ganze süße Mischung zunimmt und glatt wird. Mit Hilfe zwei Eßlöffel die Helva formen und servieren. 
• Helva geniesst man gleich nach dem Servieren lauwarm oder kalt. Man erwärmt nicht Helva noch einmal. Wenn Sie in der luftsichere Schüssel in einem kaltem Ort aufbewahren, hält die Helva 3 Tage lang geniessbar.