Tomaten-Käsebörek

Diese Börek ist so lecker, eigentlich verdient eine bessere Foto. Aber unter Sonne und rote Gartenschirm konnte ich einfach so. Es ist auch für mich eine überraschende Rezept. Tomate gibt zu diesem trockene Blätterteigbörek eine saftige und leckere Geschmack.

Zutaten:

• 2 runde Filoteig (Yufka-aus der türkische Lebensmittelladen)
• 500 g Fleischtomaten
• 100 g Weichkäse
• 2 Eier
• 200 ml Yoghurt und Milch gemischt
• 2 EL Pflanzenöl
• Etwas Öl zum Einfetten

Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auf dem Backblech Backpapier setzen oder einfetten.
• Milch-Yoghurtmischung mit Eier und Pflanzenöl leicht verquirlen.
• Eine runde Filoteig auf dem Küchentisch oder reichlich grösse Arbeitsplatte weit auflegen. 
• 2/3 Yogurt-Ei-Ölmischung darüber bestreichen. Zweite Filoteig darüber setzen.
• Filoteig mit Hilfe einem Messer in 8 Dreiecke schneiden. (Einmal vierteln, noch einmal alle Stücke halbieren.)
• Käse mit Hand oder mit Hilfe einem Gabel terdrücken. Auf dem Filoteigstücken gleichmässig verteilen.
• Filoteigstücken von aussen ausrollen und auf dem Backblech mit Abstand setzen.
• Darüber übrige Yoghurt-Ei-Ölmischung bestreichen.
• Tomaten waschen, halbieren, putzen und fein schneiden.
• Mit Hilfe einem grossem Messer in der Mitte des Böreks etwas aushöhlen. Die Böreks mit fein geschnittene Tomaten füllen. 
• Böreks im Backofen backen, bis goldbraun wird.